Baked Egg surprise, 4 Portionen
4 Eier
100 g Gruyere gerieben
4 EL Sahne
1 EL Butter für die Form
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1/2 Bund Schnittlauch

Die Eier sorgfältig trennen und jedes Eigelb in eine separate Tasse geben. Das
Eiweiß zusammen mit dem Salz steif schlagen und den Pfeffer darunter ziehen. Die
Masse in 4 ausgebutterte, feuerfeste Portionsteller verteilen. Mit einem EL eine
Vertiefung in die Masse drücken und je ein Eigelb hineingleiten lassen. Den Rahm
mit dem Schnittlauch vermischen und je einen EL davon um die Eigelbe gießen nicht
darüber!.
Das ganze mit Greyerzer bestreuen und im vorgeheizten Ofen (220 Grad) 8-10 Min.
backen. Das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein. Sofort servieren.
Pro Portion: 166 kcal / 695 kJ

Eier mit Joghurt-Kräuter-Soße, 6 Portionen

6 Eier
30 g Butter
1 Chilischote
1 TL Kümmel (gemahlen)
1 Prise Kardamon
400 g Joghurt
4 zw Koriander (frisch)
1 Limette (Schale)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Die Eier 4 Min. kochen, kalt abschrecken und pellen. Kalt werden lassen. Für die
Soße die Butter zerlassen. Die gehackte Chilischote, den Kümmel und das
Kardamon zugeben. Vorsichtig unter Wenden dünsten. Die Pfanne vom Herd
nehmen.
Die Gewürze auf Küchenpapier geben. Die Korianderblättchen von den Stielen
zupfen und hacken. Den Joghurt, die feingeschnittene Limettenschale, Salz, Pfeffer
und Zucker verrühren. Die übrigen Gewürze hinzufügen und abschmecken.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Soße übergießen.
Pro Portion: 190 kcal / 795 kJ

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Wichtiger Hinweis:

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